Meatloaf adalah salah satu hidangan rumahan klasik yang telah menjadi bagian penting dalam tradisi kuliner Amerika selama lebih dari satu abad. Sajian ini dikenal karena kepraktisannya, cita rasanya yang kaya, dan kemampuannya memuaskan selera seluruh anggota keluarga. Di artikel ini, kita akan membahas secara lengkap cara membuat meatloaf rumahan yang lezat, empuk, dan penuh rasa, serta tips agar hasilnya selalu sempurna setiap kali Anda memasaknya di rumah.

Apa Itu Meatloaf?

Meatloaf adalah hidangan berbahan dasar daging cincang (umumnya daging sapi), yang dicampur dengan berbagai bahan pelengkap seperti bawang bombay, telur, remah roti, serta bumbu-bumbu pilihan. Adonan daging ini kemudian dibentuk menyerupai roti dan dipanggang hingga matang. Umumnya disajikan dengan saus tomat manis di atasnya, atau dengan kuah gravy untuk versi yang lebih gurih.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk satu loyang meatloaf berukuran sedang (6–8 porsi), berikut bahan yang Anda perlukan:

• 500 gr daging sapi cincang
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir remah roti
• 1/4 cangkir susu cair
• 1 buah bawang merah ukuran sedang
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm mustard
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt bubuk paprika (opsional)
• 2 sdm daun peterseli cincang (opsional)

Untuk topping:

• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt cuka apel

Langkah-Langkah Membuat Meatloaf yang Sempurna

1. Siapkan oven dan loyang:
   Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang loaf atau bisa juga gunakan loyang datar yang dialasi kertas roti.
2. Tumis bawang:
   Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan transparan. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari bawang, serta memberikan rasa lebih dalam pada meatloaf.
3. Campur adonan:
   Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan utama: daging cincang, telur, remah roti, susu, bawang yang telah ditumis, saus tomat, mustard, dan bumbu lainnya. Aduk rata dengan tangan atau spatula kayu, tetapi jangan terlalu lama agar tekstur tidak menjadi padat dan keras.
4. Bentuk dan panggang:
   Pindahkan adonan ke loyang dan bentuk seperti roti. Campur bahan topping, lalu oleskan merata di atas permukaan meatloaf. Panggang selama 50–60 menit hingga matang. Gunakan termometer makanan untuk memastikan bagian dalam mencapai suhu minimal 70°C.
5. Diamkan sebelum dipotong:
   Setelah matang, keluarkan meatloaf dari oven dan diamkan selama 10 menit. Ini penting agar cairan dalam daging meresap kembali dan tidak keluar saat dipotong.

Tips Tambahan

• Jika ingin versi lebih lembut, tambahkan sedikit saus Worcestershire ke dalam adonan.
• Gunakan campuran daging sapi dan daging ayam untuk tekstur yang lebih ringan.
• Untuk versi bebas gluten, gunakan remah roti gluten-free atau oatmeal halus sebagai pengganti.

Sajian Pendamping yang Cocok

Meatloaf paling nikmat disajikan dengan mashed potatoes dan sayuran kukus seperti wortel atau kacang polong. Anda juga bisa menambahkan saus gravy atau tambahan saus BBQ untuk rasa yang lebih bold.

Meatloaf bukan sekadar makanan nostalgia, tapi juga hidangan yang fleksibel dan mudah diadaptasi sesuai selera. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan masakan klasik penuh rasa yang cocok untuk makan malam keluarga atau jamuan santai bersama teman. Cobalah dan rasakan sendiri kelezatannya—satu irisan pasti tidak akan cukup

Please follow and like us: